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giovedì 12 marzo 2015

Biscotti Bottone / Button Cookies


Questa è la quarta ricetta che provo dal mio libro "Insoliti Biscotti" e devo dire che per ora non ho sbagliato un colpo. Tutti i biscotti che ho provato sono venuti buonissimi, inclusi questi biscotti a forma di bottone che vi presento oggi! Sono semplicissimi da realizzare, ma la cosa divertente è che possiamo colorarli e dargli le forme che vogliamo!

This is the fourth recipe that I tried from the book "Insoliti Biscotti" and thus far I didn't miss a shot. All the cookies I've baked were awesome, these last button cookies included! The recipe I'm gonna show you today is super easy and the best part is that you can have so much fun colouring and shaping them as you like!


Ricetta / Recipe

  • 200 gr di burro ammorbidito / softened butter
  • 150 gr di zucchero / sugar
  • 1 uovo grande / big egg
  • Estratto di vaniglia / vanilla extract
  • 400 gr di farina / flour
  • Coloranti alimentari / food colouring


Rivestite due placche di carta da forno.
Cover two baking sheets with baking paper.


In una ciotola, montate il burro e lo zucchero con un mixer elettrico.
In a big bowl whip butter and sugar with a mixer.


Incorporate l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattete ancora.
Combine the egg and the vanilla extract and whip again.


Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno. Lavoratelo con le mani per formare una palla.
Add the flour and stir with a wooden spoon. Knead the dough with your hands and make a ball.


Dividete la palla in tre parti uguali. Unite un colorante diverso a ogni parte, avvolgetele singolarmente nella pellicola e tenete in frigorigero per almeno 10 minuti.
Split the ball into three equal balls. Use a different food colouring for every dough and then wrap them up in plastic wrap. Put them in the fridge for at least 10 minutes.


Togliete i tre impasti dalla pellicola e stendeteli uno per uno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate i biscotti con uno stampino a vostro piacimento.
Unwrap the three doughs and roll them one at a time till they are about 5 mm thick.
Cut the cookies with a cutter of your choice.


Trasferite i biscotti sulle placche da forno, pressateli leggermente al centro con uno stampino rotondo (ho usato una tazzina da caffè per lasciare il solco), poi usate una bocchetta liscia da tasca da pasticciere per fare quattro buchi a mo' di bottone. Mettere in frigorigero per 10 minuti. Nel fratttempo preriscaldate il forno a 180° C. Cuocete i biscotti per 15-18 minuti, finchè non saranno dorati ai bordi.

Transfer the cookies on the baking sheets, slightly press them in the middle with another round cutter (I used a small cup), then use a plain tip of a pastry bag to make four holes just like buttons. Let them cool in the fridge for 10 minutes. In the meantime preheat the oven at 180° C. Bake the cookies for 15-18 minutes or until they become golden on the edges.


I vostri simpaticissimi biscotti bottone sono pronti! Non dovete far altro che riempirvi un bel bicchiere di latte e gustarveli!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Fatemi sapere se li provate, sono curiosa di sapere quali forme e quali colori userete!

Your cute button cookies are done! Now you just have to grab a glass of milk and enjoy a good snack!
Hope you liked this recipe. Let me know if you try it, I'm curious about how you're gonna colour and shape your cookies!

Kisses,
Elisa






giovedì 12 febbraio 2015

Biscotti Croccanti alle Mandorle/Almond Cookies



Seconda ricetta tratta dal libro "Insoliti Biscotti" di cui vi avevo parlato nel mio video dei preferiti di dicembre. Ho deciso di spostare l'appuntamento con i biscotti al giovedì, perchè d'ora in poi il venerdì sarà dedicato al secondo video della settimana! Cambio sempre le cose, ma è solo perchè voglio trovare la routine più adatta per me e per voi :)
Ma passiamo subito alla ricetta!

Second recipe from the book "Insoliti Biscotti", which I told you about in my December Favourites video. I decided to reschedule the cookies posts at Thursday, because on Friday I'm going to upload the second video of the week! I'm changing things up a bit, but just because I want to find the right routine for me and for you guys :)
Now let's see the recipe!


Per 50 biscotti/For 50 cookies:

225g di burro ammorbidito/softned butter
140g di zucchero semolato extrafine/milled granulated sugar
1 tuorlo leggermente sbattuto/beaten egg yolk
Mezzo cucchiaino di estratto di mandorla/Half a teaspoon of almond extract
225g di farina/flour
1 pizzico di sale/A pinch of salt
225g di mandorle sbollentate e tritate/blanched and minced almonds


Unire il burro e lo zucchero in una ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno.
Combine butter and sugar and stir with a wooden spoon.


Incorporare il tuorlo e l'estratto di mandorla.
Add the yolk and the almond extract.


Aggiungere la farina setacciata con il sale.
Add the sifted flour and the salt.


Aggiungere ora le mandorle. All'inizio pensavo di usare le lamelle di mandorle, ma poi ho optato per una più semplice farina di mandorle.
Now add the almonds. At the beginning I wanted to use almond slices, but then I opted for almond ground.


Impastate bene con le vostre manine e formate una palla.
Knead well with your little hands and make a ball.


Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30/60 minuti.
Wrap the dough in the plastic wrap and let it rest in the fridge for 30/60 minutes.


Preriscaldare il forno a 190° C. Dividere l'impasto in tante palline e appiattirle sulla teglia ricoperta di carta forno. Infornare per 15-20 minuti, finchè non sono dorati.
Preheat the oven at 190° C. Split the dough into many tiny little balls and flatten them on a baking pan covered with baking paper. Bake at 15-20 minutes or until they become golden.


Questo sarà il risultato dopo averli lasciati raffreddare un po'. Più che croccanti saranno friabili e ricorderanno un po' gli amaretti!
This is the result after you let them cool down a bit. They are more friable than crisp and they taste almost like amaretti!

Spero che questa semplice ricetta vi sia piaciuta e fatemi sapere se provate a farla!
Hope you like this simple recipe and let me know if you give it a try!

Kisses,
Elisa




venerdì 16 gennaio 2015

Biscotti con Gocce di Cioccolato / Chocolate Chip Cookies




Come anticipato nel mio ultimo video sui preferiti, ho deciso di rendere i nostri venerdì più dolci sperimentando le ricette dei biscotti del libro "Insoliti Biscotti", edito da Gribaudo, che mi ha regalato lo scorso Natale la mia preziosa metà.
Adoro alla follia questo libro e sono veramente entusiasta di creare per voi questa serie di post, spero che l'idea vi possa piacere! Mi sento un po' come Amy Adams nel film "Julie & Julia" (se non l'avete visto, ve lo consiglio), con lei che vuole provare tutte le ricette del libro di Julia Child, una per ogni giorno dell'anno! L'unica differenza è che io cercherò di farne una a settimana!
La prima ricetta che vi propongo è quella dei biscotti con gocce di cioccolato. Un grande classico, sono facili e veloci e non necessitano tanti ingredienti. Io ho fatto alcune modifiche rispetto alla ricetta del libro, perchè non avevo gli stessi ingredienti, ad esempio al posto della margarina o utilizzato il burro e al posto delle gocce di cioccolato ho tritato una tavoletta di fondente.
Ora basta chiacchiere e passiamo alla ricetta e alle foto! 

As I told you in my last favourite's video, I decided to make your Fridays sweeter experimenting with the cookie recipes from the book "Insoliti Biscotti" by Gribaudo that my precious half gave me last Christmas.
I really love this book and I'm so excited to start this series of posts for you guys, I hope you like the idea, too! I feel a bit like Amy Adams in "Julie & Julia" (I recommend you this movie if you haven't seen it yet), when she wanted to try out all the recipes in Julia Child's book, one for every day of the year! The only difference is that I'm gonna do this once a week!
The first recipe is gonna be chip chocolate cookies. A great classic, quick and easy to make, and they don't need a lot of ingredients. I did a couple changes compared with the original recipe because I didn't have the same exact ingredients, for example I used butter instead of margarine and a dark chocolate bar, previously minced, instead of chocolate chips.
Now stop with the chatter and let's start with the recipe and the photos!

 
Ingredienti / Ingredients

  • 175 g di farina / flour
  • 1 cucchiaino di lievito / 1 tablespoon of yeast
  • 125 g di margarina fusa / melted margarine (ho usato il burro invece / I used butter instead)
  • 85 g di zucchero muscovado chiaro / light muscovado sugar (è un tipo di zucchero di canna con un forte sapore di melassa. Io ho usato del normalissimo zucchero di canna / it's a kind of brown sugar with a strong molasses flavour. I used simple brown sugar instead)
  • 55 g di zucchero semolato extrafine / granulated sugar
  • Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia / Half a teaspoon of vanilla extract
  • 1 uovo sbattuto/1 beaten egg
  • 125 g di gocce di cioccolato fondente / dark chocolate chips (ho usato una barretta al posto delle gocce / I used a chocolate bar instead of chocolate chips)


Cominciamo setacciando la farina e il lievito in una grossa ciotola.

Let's start sifting the flour and the yeast in a large bowl.


Aggiungete tutti gli altri ingredienti e se non avete le gocce di cioccolato tritate grossolanamente una barretta.

Add all the other ingredients and if you don't have chocolate chips, grossly mince a chocolate bar.


Ora mescolare!!

Now stir!!


Dovete ottenere un bel composto omogeneo e morbido.

You should have a smooth and soft cookie dough.


Formate delle palline della grandezza che volete e disponetele su una telia con carta forno. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 190° per 10-12 minuti, finchè non diventano dorati. Non lasciateli di più nel forno altrimenti si bruceranno e diventeranno duri come il marmo...

Make balls of dough the size you wish and put them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in a preheated oven at 190° for 10-12 minutes, until they are golden. Don't bake them for more than twelve minutes or they will burn and become rock-hard...


La mia piccola aiutante :D

My little helper :D


Questo è il risultato finale! Giganteschi biscotti al cioccolato!

This is the final result! Gigantic chocholate coookies!


Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Fatemi sapere nei commenti se avete provato questa ricetta e come vi siete trovati! Ma soprattutto fatemi sapere se questo genere di post vi piace e vi interessa!
Buon weekend!

Hope you liked this recipe! Let me know in the comments if you tried it and how was it! But above all, let me know if you like and if you're interested in this kind of posts!
Happy weekend!

Kisses,
Elisa


sabato 28 dicembre 2013

What I got this Christmas!

Buon sabato miei cari lettori!
Come avete passato questo Natale? Spero benissimo! Ditemi che anche voi avete mangiato tanto quanto me e che avete passato un Natale sereno :)
Anche se è passato velocemente (almeno questa è stata la mia impressione) è stato un bel Natale, sereno e divertente, passato con le persone a cui voglio più bene! Per non parlare delle enormi mangiate XD Non si è mai abbastanza pronti per quelle!
In questo post voglio mostrarvi le bellissime cose che ho ricevuto in regalo dai miei cari e ne approfitto anche per ringraziarli tantissimo! Adoro ogni singolo regalo!

Happy Saturday my dear readers!
How did you spend this Christmas? I hope it was wonderful! Please tell me that you ate as much as I did and that it was a peaceful Christmas :)
Even though it went by too quickly (at least that was my impression) it was a nice Christmas, peaceful and amusing, spent with the people I love the most! Not to mention the huge bust XD We're never prepared enough for those!
In this post I want to show you the beautiful things I got for Christmas from my loved ones and I take the chance to thank them a lot! I love every single gift!

Questo bellissimo cestino pieno di prodotti Yves Rocher mi è stato regalato dal mio ragazzo insieme a suo fratello e al buon Andrea! / This beautiful box full of Yves Rocher products was from my boyfriend, his brother and the good Andrea!
All'interno del cestino c'erano, da sinistra: un set composto da due smalti, uno rosso e uno verde foresta, un eyeliner glitterato argento e un gloss trasparente; la linea di prodotti Pure System; un bagnodoccia al cacao e arancia; un cubetto da bagno alla vaniglia; nel sacchettino due ombretti, uno rosa carne e uno grigio, e un gloss rosa. / In the box there was, from the left: a set made of two nail polishes, one red and one forest green, a silver glitter eyeliner and a transparent gloss; the Pure System products line; a sparkling shower gel cocoa & orange; a Vanille Or fizzy bath cube; in the little plastic bag two eyeshadows, one flesh pink and one grey, and a pink gloss.
Qui potete vedere anche la bellissima scatola. / Here you can see the beautiful box.
Un set per la fondue da parte della famiglia del mio ragazzo. / A fondue set from my boyfriend's family.
Insieme a una gran fornitura di cioccolato di diverse qualità :) / With a large supply of chocolate of different quality :)
E per finire questo adorabile scalda-piedi *_* / And last but not least this lovely feet-warmer *_*
Queste saponette spiritose sono da parte del mio amico Calogero, che poi mi deve spiegare perchè mi ha regalato una saponetta per lavare via le rughe?!?! XD / These funny soap bars are from my friend Calogero, that he will have to explain why he gifted me with an anti-wrinkle soap?!?! XD
Questo bellissimo portagioie e la collana di sopra mi sono state regalate dal mio amico Mattia. / This beautiful jewel holder and the necklace above are from my friend Mattia.
Maglione e pantacollant sono da parte dei miei cugini. / Sweather and leggings from my cousins.
Questo cupcake nella palla di vetro è da parte di mia sorella e del suo fidanzato. / This snowglobe cupcake is from my sister and her boyfriend.
Queste profumatissime saponette vintage alla rosa e alla lavanda sono da parte degli zii del mio fidanzato. / This rose and lavender scented vintage soaps are from my boyfriend's uncles.
Dalla mia famiglia ho ricevuto un sacco di materiale per fare dolci, tra cui un bellissimo porta cupcake e formine e stampi a non finire! / From my family I got a lot of stuff for baking, like this beautiful cupcake holder and lots of cutters and cake pans!
Questo è un piccolo omaggio che ho ricevuto dal mio farmacista. / This is a little present I got from my chemist.
Spero che questo post vi sia piaciuto!

Hope you liked this post!

Kisses,
Elisa


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giovedì 23 febbraio 2012

Frittelle / Fritters


Ciao a tutti! Oggi voglio darvi una ricetta semplice e veloce per fare delle golosissime frittelle! Ottime se si vuole fare qualcosa di sfizioso e non si ha tanto tempo a disposizione.

Hello everyone! Today I want to give you a quick and easy recipe for pancakes! Very good if you want to cook something delicious and you just have little time.

Cosa ci serve / Ingredients:
  • 200 gr di farina / 200 gr of flour
  • 1 uovo / 1 egg
  • 250 ml latte / 250ml of milk  
  • 4 cucchiai di zucchero / 4 tablespoons of sugar
  • 30 gr di burro / 30gr of butter
  • 2 pugni di uvetta sultanina (questi sono opzionali, io non li metto quasi mai) / raisins (this is optional, I don't use it often)
  • 1 bicchierino di liquore (anche questo è opzionale, io ne metto solo una puntina perchè non sono un'amante del liquore) / 1 shot of liquor (this is optional too, I use just a tiny bit because I don't like it very much)
  • un pizzico di sale / a pinch of salt
  • olio per friggere / frying oil

Preparazione:
Impastare in una terrina tutti gli ingredienti finchè non sono ben amalgamati a formare un impasto.
Portate quindi l'olio a ebollizione, versatevi il composto a cucchiaiate e, mantenendo la temperatura dell'olio molto calda, fate cuocere le frittelle da entrambi i lati per un paio di minuti.
Servitele con una bella spolverizzata di zucchero o di zucchero a velo se preferite.

Preparation:
Mix all the ingredients. Heat the oil at medium heat, with a tablespoon drop the mixture into the  hot oil, cook for a couple of minutes on both sides. 
Serve them with a dust of sugar or powder sugar if you like.
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